zurniimtpeМедицина труда и промышленная экологияRussian Journal of Occupational Health and Industrial Ecology1026-94282618-8945FSBSI “Izmerov Research Institute of Occupational Health”10.31089/1026-9428-2023-63-1-53-60zurniimtpe-3108Research ArticleПРАКТИЧЕСКОМУ ЗДРАВООХРАНЕНИЮFOR THE PRACTICAL MEDICINEОценка питания и рисков развития основных общепатологических синдромов у работающих на промышленных предприятияхAssessment of nutrition and risks of development of the main general pathological syndromes in workers at industrial enterpriseshttps://orcid.org/0000-0002-2358-2280БогдановаОльга ГеоргиевнаBogdanovaOlga G.

Ст. науч. сотр. лаб. эколого-гигиенических исследований, ФГБНУ «Восточно-Сибирский институт медико-экологических исследований», канд. мед. наук. 

e-mail: olga.bogdanova2001@gmail.com

The Senior researcher of Ecological and Hygienic Research laboratory, East Siberian Institute of Medical and Ecological Research, Cand. of Sci. (Med.).

e-mail: olga.bogdanova2001@gmail.com

olga.bogdanova2001@gmail.comhttps://orcid.org/0000-0002-5088-4794МолчановаО. А.MolchanovaOlga A.noemail@neicon.ruhttps://orcid.org/0000-0002-3849-5630ПанковВ. А.PankovVladimir A.noemail@neicon.ruФГБНУ «Восточно-Сибирский институт медико-экологических исследований»РоссияEast-Siberian Institute of Medical and Ecological ResearchRussian Federation2023020220236315360Copyright © Богданова О.Г., Молчанова О.А., Панков В.А., 20232023Богданова О.Г., Молчанова О.А., Панков В.А.Bogdanova O.G., Molchanova O.A., Pankov V.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.journal-irioh.ru/jour/article/view/3108

Оптимальное питание является одной из основ общественного здравоохранения, но прежде, чем разрабатывать и внедрять эффективные программы по улучшению питания трудоспособного населения на региональном и корпоративном уровне, важно знать ситуацию с питанием целевой группы.

Цель исследования — оценить питание и риски развития основных общепатологических синдромов у работников промышленных предприятий Республики Бурятия.

Исследование проведено среди работников мужского пола (n=251) в возрасте 20–64 лет, работающих на Авиазаводе (группа 1, n=71) со средним стажем работы по профессии 19,72 (16,11; 23,33) года и тепловых электроцентралях (группа 2, n=72) со средним стажем — 17,00 (13,68; 20,32) года. В группу сравнения (группа 3, n=108) включены работающие на этих же предприятиях без контакта с профессиональными вредностями, средний стаж — 19,79 (17,11; 22,48) года. Оценка питания проводилась анкетным методом, с последующим использованием метода 24-часового воспроизведения питания в компьютерной программе. Критерии деления на подгруппы для оценки фактического питания были основаны на расчёте индекса массы тела и возраста. Для оценки состояния здоровья работников была использована автоматизированная система количественной оценки рисков основных общепатологических синдромов (АСКОРС). Результаты исследования анализировали с помощью общепринятых статистических методов.

Показано, что структура питания работающих в основных отраслях промышленности Республики Бурятия неоптимальна, характеризуется превалированием удельного веса общих жиров, составивших 41,03–45,25% от калорийности рационов в основном за счёт высокой доли насыщенных жирных кислот 13,18–14,78%, низкой долей общих углеводов 38,22–41,09% и критически низким содержанием пищевых волокон — 2,31–2,50 г на 1000 ккал. Полученные значимые связи между избыточной массой тела и различной степенью ожирения с рисками развития алиментарно-обусловленных болезней по результатам АСКОРС у работающих во вредных условиях на тепловых электроцентралях вероятно обусловлены более высокой липидной составляющей рационов их питания (χ2=7,04; р=0,001).

Результаты настоящего исследования могут быть использованы для обоснования рекомендаций по питанию на региональном и корпоративном уровне.

Ограничения исследования

Ограничения исследования. Исследование имело определенные ограничения в виде возможностей анкетирования, подверженных субъективному мнению респондентов.

Этика

Этика. Исследование проведено с соблюдением этических принципов, изложенных в Хельсинкской декларации всемирной медицинской ассоциации последнего пересмотра, и одобрения Локального этического комитета ФГБНУ «Восточно-Сибирский институт медико-экологических исследований» (заключение № 1 от 14 января 2021 г.).

Участие авторов

Участие авторов:Богданова О.Г. — концепция и дизайн исследования, сбор и обработка данных, написание текста, редактирование;Молчанова О.А. — сбор и обработка данных;Панков В.А. — концепция и дизайн исследования, написание текста, редактирование.

Благодарности

Благодарности. Авторы выражают благодарность руководству и коллективам АО «Улан-Удэнский авиационный завод» и ПАО «Территориальная генерирующая компания № 14» за помощь в организации проведения исследования.

Финансирование

Финансирование. Исследование не имело спонсорской поддержки.

Конфликт интересов

Конфликт интересов. Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Дата поступления

Дата поступления: 12.12.2022 / Дата принятия к печати: 14.12.2022 / Дата публикации: 29.01.2023

Optimal nutrition is one of the foundations of public health, but before developing and implementing effective programs to improve the nutrition of the able-bodied population at the regional and corporate level, it is important to know the nutritional situation of the target group.

The study aims to assess the nutrition and risks of the development of the main general pathological syndromes in workers of industrial enterprises of the Republic of Buryatia.

The study was conducted among male workers (n=251) aged 20–64 years, working at an Aircraft factory (group 1, n=71) with an average work experience of 19.72 (16.11; 23.33) years and thermal power plants (group 2, n=72) with an average work experience of 17.00 (13.68; 20.32) years. The comparison group (group 3, n=108) includes workers from the same enterprises without contact with occupational hazards, the average length of service is 19.79 (17.11; 22.48) years. Experts have carried out a nutrition assessment by the questionnaire method, followed by the use of the 24-hour power reproduction method in a computer program. The criteria for dividing into subgroups for assessing actual nutrition were based on the calculation of body mass index and age. We used an automated system for quantifying the risks of major general pathological syndromes (ASQRAS) to assess the health status of employees. Scientists analyzed the results of the study using generally accepted statistical methods.

It is shown that the nutrition structure of workers in the main industries of the Republic of Buryatia is suboptimal, characterized by the predominance of the specific weight of total fats, which amounted to 41.03–45.25% of the caloric content of diets mainly due to the high proportion of saturated fatty acids 13.18–14.78%, low proportion of total carbohydrates 38.22–41.09% and critically low dietary fiber content — 2.31–2.50g per 1000 kcal. The obtained significant associations between overweight and various degrees of obesity with the risk of developing nutrition-related diseases, according to ASQRAS results in workers working in harmful conditions at thermal power plants, are probably due to a higher lipid content in their diet (χ2=7.04; p=0.001).

The results of this study can be used to substantiate nutrition recommendations at the regional and corporate level.

Limitations

Limitations. The study had certain limitations in the form of survey opportunities, subject to the subjective opinion of respondents.

Ethics

Ethics. The researchers conducted a study in compliance with the Ethical principles set out in the Helsinki Declaration of the World Medical Association of the last revision and the approval of the Local Ethics Committee of the East Siberian Institute of Medical and Environmental Research (conclusion No. 1 of January 14, 2021).

Contribution

Contribution:Bogdanova O.G. — the concept and design of the study, data collection and processing, writing the text, editing;Molchanova O.A. — data collection and processing;Pankov V.A. — the concept and design of the study, writing the text, editing.

Gratitude

Gratitude. The authors express their gratitude to the management and teams of JSC Ulan-Ude Aviation Plant and PJSC Territorial Generating Company No. 14 for their assistance in organizing the study.

Funding

Funding. The study had no funding. The study was carried out within the framework of funds allocated for the implementation of the state assignment of the East-Siberian Institute of Medical and Ecological Research.

Conflict of interests

Conflict of interests. The authors declare no conflict of interests.

Received

Received: 12.12.2022 / Accepted: 14.12.2022 / Published: 29.01.2023

фактическое питаниеработающиепромышленные предприятияАСКОРСРеспублика Бурятияactual nutritionworkingindustrial enterprisesASQRASRepublic of BuryatiaReferencesMatos-Moreno A., Verdery A.M., Mendes de Leon C.F., De Jesús-Monge V.M., Santos-Lozada A.R. Aging and the Left Behind: Puerto Rico and Its Unconventional Rapid Aging. Gerontologist. 2022; 62(7): 964-73. https://doi.org/10.1093/geront/gnac082Matos-Moreno A., Verdery A.M., Mendes de Leon C.F., De Jesús-Monge V.M., Santos-Lozada A.R. Aging and the Left Behind: Puerto Rico and Its Unconventional Rapid Aging. Gerontologist. 2022; 62(7): 964–73. https://doi.org/10.1093/geront/gnac082The National Academies Collection: High and Rising Mortality Rates Among Working-Age Adults. Washington (DC): National Academies Press (US); 2021. https://doi.org/10.17226/25976The National Academies Collection: High and Rising Mortality Rates Among Working-Age Adults. Washington (DC): National Academies Press (US); 2021. https://doi.org/10.17226/25976Измеров Н.Ф., Бухтияров И.В., Прокопенко Л.В., Шиган Е.Е. Реализация глобального плана действий воз по охране здоровья работающих в Российской Федерации. Мед. труда и пром. экол. 2015; 9: 4-10.Izmerov N.F., Buhtijarov I.V., Prokopenko L.V., Shigan E.E. Russian Federation implementation of who global efforts plan on workers health care. Med. truda i prom. ekol. 2015; 9: 4–10 (in Russian)Бухтияров И.В., Измеров Н.Ф., Тихонова Г.И., Чуранова А.Н., Горчакова Т.Ю., Брылева М.С., Крутко А.А. Условия труда как фактор риска повышения смертности в трудоспособном возрасте. Мед. труда и пром. экол. 2017; 8: 43-9.Buhtijarov I.V., Izmerov N.F., Tihonova G.I., Churanova A.N., Gorchakova T.Ju., Bryleva M.S. et al. Work conditions as a risk factor mortality increase in able-bodied population. Med. truda i prom. ekol. 2017; 8: 43–9 (in Russian)GBD 2019 Diseases and Injuries Collaborators. Global burden of 369 diseases and injuries in 204 countries and territories, 1990-2019: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2019. Lancet. 2020; 396(10258): 1204-22. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(20)30925-9GBD 2019 Diseases and Injuries Collaborators. Global burden of 369 diseases and injuries in 204 countries and territories, 1990–2019: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2019. Lancet. 2020; 396(10258): 1204–222. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(20)30925-9Devaux M., Lerouge A., Giuffre G., Giesecke S., Baiocco S., Ricci A. et al. How will the main risk factors contribute to the burden of non-communicable diseases under different scenarios by 2050? A modelling study. PLoS One. 2020; 15(4): e0231725. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0231725Devaux M., Lerouge A., Giuffre G., Giesecke S., Baiocco S., Ricci A. et al. How will the main risk factors contribute to the burden of non-communicable diseases under different scenarios by 2050? A modelling study. PLoS One. 2020; 15(4): e0231725. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0231725Breda J., Allen L.N., Tibet B., Erguder T., Karabulut E., Yildirim H.H. et al. Estimating the impact of achieving Turkey's non-communicable disease policy targets: A macro-simulation modelling study. Lancet Reg Health Eur. 2021; 1: 100018. https://doi.org/10.1016/j.lanepe.2020.100018Breda J., Allen L.N., Tibet B., Erguder T., Karabulut E., Yildirim H.H. et al. Estimating the impact of achieving Turkey’s non-communicable disease policy targets: A macro-simulation modelling study. Lancet Reg Health Eur. 2021; 1: 100018. https://doi.org/10.1016/j.lanepe.2020.100018Win Tin S.T., Kubuabola I., Snowdon W., Cash H.L., Na’ati E., Waqa G.D. et al. Assessing the progress on the implementation of policy and legislation actions to address the Non-Communicable Diseases crisis in the Pacific. PLoS One. 2022; 17(8): e0272424. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0272424Win Tin S.T., Kubuabola I., Snowdon W., Cash H.L., Na’ati E., Waqa G.D. et al. Assessing the progress on the implementation of policy and legislation actions to address the Non-Communicable Diseases crisis in the Pacific. PLoS One. 2022; 17(8): e0272424. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0272424Kohori Segawa H., Uematsu H., Dorji N., Wangdi U., Dorjee C., Yangchen P. et al. Social and behavioral factors related to blood pressure measurement: A cross-sectional study in Bhutan. PLoS One. 2022; 17(8): e0271914. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0271914Kohori Segawa H., Uematsu H., Dorji N., Wangdi U., Dorjee C., Yangchen P. et al. Social and behavioral factors related to blood pressure measurement: A cross-sectional study in Bhutan. PLoS One. 2022; 17(8): e0271914. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0271914Попова А.Ю., Тутельян В.А., Никитюк Д.Б. О новых (2021) нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Вопросы питания. 2021; 90(4): 6-19. https://doi.org/10.33029/0042-8833-2021-90-4-6-19Popova A.Ju., Tutel’jan V.A., Nikitjuk D.B. On the new (2021) norms of physiological requirements in energy and nutrients of various groups of the population of the Russian Federation. Voprosy pitanija. 2021; 90(4): 6–19. https://doi.org/10.33029/0042-8833-2021-90-4-6-19 (in Russian)Попова А.Ю., Зайцева Н.В., Онищенко Г.Г., Клейн С.В., Глухих М.В., Камалтдинов М.Р. Санитарно-эпидемиологические детерминанты и ассоциированный с ними потенциал роста ожидаемой продолжительности жизни населения Российской Федерации. Анализ риска здоровью. 2020; 1: 1-17. https://doi.org/10.21668/health.risk/2020.1.01Popova A.Ju., Zajceva N.V., Onishhenko G.G., Klejn S.V., Gluhih M.V., Kamaltdinov M.R. Sanitary-epidemiologic determinants and potential for growth in life expectancy of the population in the Russian Federation taking into account regional differentiation. Analiz riska zdorov’ju. 2020; 1: 1–17. https://doi.org/10.21668/health.risk/2020.1.01 (in Russian).Тутельян В.А., Никитюк Д.Б., Батурин А.К., Васильев А.В., Гаппаров М.М.Г., Жилинская Н.В. и др. Нутриом как направление «главного удара»: определение физиологических потребностей в макро- и микронутриентах, минорных биологически активных веществах пищи. Вопросы питания. 2020; 89(4): 24-34. https://doi.org/10.24411/0042-8833-2020-10039Tutel’jan V.A., Nikitjuk D.B., Baturin A.K., Vasil’ev A.V., Gapparov M.M.G., Zhilinskaja N.V. et al. Nutriome as the direction of the «main blow»: determination of physiological needs in macroand micronutrients, minor biologically active substances. Voprosy pitanija. 2020; 89(4): 24–34. https://doi.org/10.24411/0042-8833-2020-10039 (in Russian).Мажаева Т.В., Дубенко С.Э., Погожева А.В., Хотимченко С.А. Характеристика питания и пищевого статуса рабочих различных промышленных предприятий Свердловской области. Вопросы питания. 2018; 87(1): 72-8. https://doi.org/10.24411/0042-8833-201810008Mazhaeva T.V., Dubenko S.Je., Pogozheva A.V., Hotimchenko S.A. Characteristics of the diet and nutritional status of workers at various industrial enterprises of the Sverdlovsk region. Voprosy pitanija. 2018; 87(1): 72–8. https://doi.org/10.24411/0042-8833-201810008 (in Russian).Сазонова О.В., Горбачев Д.О., Нурдина М.С., Купаев В.И., Бородина Л.М., Гаврюшин М.Ю. и др. Гигиеническая характеристика фактического питания трудоспособного населения Самарской области. Вопросы питания. 2018; 87(4): 32-8. https://doi.org/10.24411/0042-8833-2018-10039Sazonova O.V., Gorbachev D.O., Nurdina M.S., Kupaev V.I., Borodina L.M., Gavrjushin M.Ju. et al. Hygienic characteristics of actual nutrition of the working population Samara region. Voprosy pitanija. 2018; 87(4): 32–38. https://doi.org/10.24411/0042-8833-2018-10039 (in Russian).Leong J., Jang S.H., Bishop S.K., Brown E.V.R., Lee E.J., Ko L.K. "We understand our community": implementation of the Healthy Eating Healthy Aging program among community-based organizations. Transl Behav Med. 2021; 11(2): 462-9. https://doi.org/10.1093/tbm/ibaa049Leong J., Jang S.H., Bishop S.K., Brown E.V.R., Lee E.J., Ko L.K. «We understand our community»: implementation of the Healthy Eating Healthy Aging program among community-based organizations. Transl Behav Med. 2021; 11(2): 462–9. https://doi.org/10.1093/tbm/ibaa049Гичев Ю.П. Методологические и методические аспекты разработки информационных экспертных систем для цели прогнозирования состояния здоровья. В кн.: Использование АСКОРС в практике диспансеризации и оздоровления трудящихся промышленных предприятий. Материалы третьего Всесоюзного совещания-семинара. Черкассы; 1990: 5-18.Gichev Yu.P. Methodological and methodological aspects of the development of information expert systems for the purpose of predicting health status. In: Ispol’zovanie ASKORS v praktike dispanserizacii i ozdorovlenija trudjashhihsja promyshlennyh predprijatij. Materialy tret’ego Vsesoyuznogo soveshchaniya-seminara. Cherkassy; 1990: 5–18 (in Russian)Дьякович О.А., Дьякович М.П. Оценка качества жизни работающих на производстве винилхлорида и поливинилхлорида. Бюллетень Восточно-Сибирского научного центра Сибирского отделения Российской академии медицинских наук. 2013; 91(3-2): 64-7.D’yakovich O.A., D’yakovich M.P. Quality of life workers of polyvinyl chloride production. Byulleten’ VostochnoSibirskogo nauchnogo tsentra Sibirskogo otdeleniya Rossiyskoy akademii meditsinskikh nauk. 2013; 3–2(91): 64–7 (in Russian)Будаев Б.С., Кицул И.С., Тармаева И.Ю., Богданова О.Г. Региональные особенности предотвратимой смертности населения. Проблемы социальной гигиены, здравоохранения и истории медицины. 2020; 6: 1362-6. https://doi.org/10.32687/0869-866X-2020-28-6-1362-1366Budaev B.S., Kicul I.S., Tarmaeva I.Ju., Bogdanova O.G. The regional characteristics of preventable mortality of population. Problemy social’noj gigieny, zdravoohranenija i istorii mediciny. 2020; 6: 1362–1366. https://doi.org/10.32687/0869-866X-2020-28-6-1362-1366 (in Russian)Панков В.А., Богданова О.Г., Молчанова О.А. Влияние производственных факторов на состояние здоровья работников тепловых электроцентралей. Гигиена и санитария. 2022; 101(8): 921-7. https://doi.org/10.47470/0016-9900-2022-101-8-921-927Pankov V.A., Bogdanova O.G., Molchanova O.A. The impact of occupation factors on the health of employees of Thermal power plants. Gigiena i sanitarija. 2022; 101(8): 921–7. https://doi.org/10.47470/0016-9900-2022-101-8-921-927 (in Russian)Панков В.А., Ефимова Н. В., Кулешова М.В., Моторов В.Р. Канцерогенный риск для работников производства летательных аппаратов. Медицина труда и промышленная экология. 2019; 59(2): 122-6. https://doi.org/10.31089/1026-9428-2019-59-2-122-126Pankov V.A., Efimova N.V., Kuleshova M.V., Motorov V.R. Сarcinogenic risk assessment in aircraft construction workers. Med. truda i prom. ekol. 2019; 59(2): 122–6. https://doi.org/10.31089/1026-9428-2019-59-2-122-126 (in Russian)Ефимова Н.В. Изучение пищевого статуса и риск развития ожирения у мужчин трудоспособного возраста. Российский вестник гигиены. 2021; 1: 30-6. https://doi.org/10.24075/rbh.2021.003Efimova N.V. Nutritional status and risk of obesity in working-age men. Rossijskij vestnik gigieny. 2021; 1: 30–6. https://doi.org/10.24075/rbh.2021.003 (in Russian)WHO. 2021. Obesity and overweight. https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweightWHO. 2021. Obesity and overweight. Available at: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweightLi Y., Ma J., Yao K., Su W., Tan B., Wu X. et al. Circadian rhythms and obesity: Timekeeping governs lipid metabolism. J Pineal Res. 2020; 69(3): e12682. https://doi.org/10.1111/jpi.12682Li Y., Ma J., Yao K., Su W., Tan B., Wu X. et al. Circadian rhythms and obesity: Timekeeping governs lipid metabolism. J Pineal Res. 2020; 69(3): e12682. https://doi.org/10.1111/jpi.12682Gutierrez Lopez D.E., Lashinger L.M., Weinstock G.M., Bray M.S. Circadian rhythms and the gut microbiome synchronize the host's metabolic response to diet. Cell Metab. 2021; 33(5): 873-87. https://doi.org/10.1016/j.cmet.2021.03.015Gutierrez Lopez D.E., Lashinger L.M., Weinstock G.M., Bray M.S. Circadian rhythms and the gut microbiome synchronize the host’s metabolic response to diet. Cell Metab. 2021; 33(5): 873–87. https://doi.org/10.1016/j.cmet.2021.03.015Hawkes C., Ruel M.T., Salm L., Sinclair B., Branca F. Double-duty actions: seizing programme and policy opportunities to address malnutrition in all its forms. Lancet. 2020; 395(10218): 142-55. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(19)32506-1Hawkes C., Ruel M.T., Salm L., Sinclair B., Branca F. Double-duty actions: seizing programme and policy opportunities to address malnutrition in all its forms. Lancet. 2020; 395(10218): 142–55. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(19)32506-1Wells J.C., Sawaya A.L., Wibaek R., Mwangome M., Poullas M.S., Yajnik C.S. et al. The double burden of malnutrition: aetiological pathways and consequences for health. Lancet. 2020; 395(10217): 75-88. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(19)32472-9Wells J.C., Sawaya A.L., Wibaek R., Mwangome M., Poullas M.S., Yajnik C.S. et al. The double burden of malnutrition: aetiological pathways and consequences for health. Lancet. 2020; 395(10217): 75–88. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(19)32472-9Тармаева И.Ю., Одонцэцэг Браун, Ефимова Н.В. Оценка алиментарно обусловленных рисков, связанных с особенностями питания городских мужчин Монголии. Гигиена и санитария. 2018; 97(10): 951-6. https://doi.org/10.18821/0016-9900-2018-97-10-951-956Tarmaeva I.Ju., Odoncjecjeg Braun, Efimova N.V. Evaluation of alimentary related risks associated with peculiarities of nutrition of urban men in Mongolia. Gigiena i sanitarija. 2018; 97(10): 951–6. https://doi.org/10.18821/0016-9900-2018-97-10-951-956 (in Russian)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.